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秋の味覚に心もほっこり「土鍋ごはん」
新米の季節ですね。
その年の新米を初めて食べることに対しては、一種の儀式めいた気持ちを抱いている人も多いようです。
昔の農村では、収穫を祝い感謝する祭などをしていたものですが、現代でも新米に対する特別な思いは受け継がれているのかもしれませんね。
新米の美味しさを堪能するためには、やはりできるだけシンプルで質の良い「ご飯の友」が理想ですが、美味しくご飯を炊くということも忘れてはならないでしょう。
美味しい食事は、舌だけでなく、心も満足させ、癒してくれるものです。
ここでオススメしたいのが、土鍋でご飯を炊くこと。
土鍋での炊き方は、こちらを参考にしてください。
土鍋で炊いたご飯は、電気炊飯器で炊くご飯よりもかなり美味しいということで、近年では土鍋ごはんが静かなブームになっています。
その美味しさのヒミツは、土鍋の構造。
まず炊飯の段階では、丸い鍋底全体を炎が包み込んで、中のお米にじわじわと熱を伝えることで、昔から言われている理想的な火加減｢はじめチョロチョロなかパッパ｣を再現することができます。
また、その抜群の保温性で、理想的な蒸らしの環境が実現。余熱が米の芯まで通ります。
さらに、土でできている土鍋は、ほどよい通気性で余分な水分を逃がしてくれるため、ご飯がベチャベチャすることもなく、ほどよい固さに仕上がるのです。
炊飯に使う土鍋は、家にあるもので構いません。
少量なら100円ショップのものでもいいんですよ。
まだ土鍋ご飯を体験したことがない方は、この秋に一度、ぜひお試しください。
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